Auber­gi­ne «Meron­da»

Auber­gi­nen gehö­ren wie die Toma­ten zu den Nacht­schat­ten­ge­wäch­sen. Sie haben in etwa die glei­chen Bedürf­nis­se bezüg­lich Wär­me, Boden und Wit­te­rungs­schutz. Die in Euro­pa kul­ti­vier­ten Auber­gi­nen gehö­ren zu den Gemü­sen, die roh nicht geniess­bar sind. Auch wenn man sie in Flüs­sig­keit düns­tet oder im Dampf gart, ent­wi­ckeln sie nur wenig Eigen­ge­schmack. Erst durch Bra­ten, Gril­lie­ren oder Backen – idea­ler­wei­se in Kom­bi­na­ti­on mit Oli­ven­öl – ent­fal­ten sie ihr spe­zi­fi­sches, leicht nuss­ar­ti­ges Aro­ma. Sati­va Züch­tung