Basi­li­kum «Green Pep­per»

Ein Basi­li­kum mit ganz unge­wöhn­li­chem Aro­ma: nach grü­nem Papri­ka und einem Hauch Anis! Seit Jahr­hun­der­ten wird die­se eige­ne bota­ni­sche Art ver­wen­det in ver­schie­de­nen Kul­tu­ren Mit­tel- und Süd­ame­ri­kas. Das mil­de, aber kom­ple­xe Aro­ma, ent­fal­tet sich erst bei der Zube­rei­tung. Es sind die soge­nann­ten Pyra­zi­ne, eine Grup­pe von Ter­penen, die für das unge­wöhn­li­che Aro­ma ver­ant­wort­lich sind. In Bra­si­li­en wird Oci­mum sel­loi ver­wen­det als Medi­zin gegen Magen­be­schwer­den. In Mexi­ko als Heil­kraut als Bade­zu­satz zur Erho­lung nach Fie­ber­er­kran­kun­gen. Bemer­kens­wert ist, dass die­ses Basi­li­kum ein sehr wirk­sa­mes Insek­ten­ver­trei­bungs­mit­tel (Repel­lent) ist. Die Pflan­ze ist robust und erträgt auch küh­le Wet­ter­pe­ri­oden pro­blem­los. Der idea­le Stand­ort ist der lich­te Schat­ten, denn in der vol­len Son­ne wer­den die Blät­ter zu zäh. Ein neu­es Würz­kraut, wel­ches zum Expe­ri­men­tie­ren ein­lädt. Schmeckt sehr gut mit Frisch­kä­se oder in Eier­ge­rich­ten. Für Sal­sas, Sup­pen und alles, was einen klei­nen Papri­ka-Kick braucht.