Basi­li­kum «grü­ner Geno­ve­ser»

Was wäre die ita­lie­ni­sche Küche ohne Basi­li­kum. Der Geno­ve­ser mit sei­nen typi­schen gewölb­ten Blät­ter und sei­nem unver­wech­sel­ba­ren Aro­ma ist für Vie­le der Inbe­griff von Ita­lia­ni­ta. Wer Basi­li­kum über den gan­zen Som­mer ern­ten möch­te muss den hohen Ansprü­chen an den Stand­ort gerecht wer­den. Warm und mild soll­te er sein, nicht heiss oder dem Wind aus­ge­stellt, und natür­lich gechützt vor den kal­ten Juni­re­gen. Bei der Ern­te ist zu beach­ten, dass immer gan­ze Trie­be geschnit­ten wer­den, das löst die Bil­dung von Sei­ten­trie­ben aus.