Ros­ma­rin

Der Ros­ma­rin ist eine der belieb­tes­ten Kräu­ter­pflan­zen über­haupt. Das unver­wech­sel­ba­re Aro­ma ist fes­ter Bestand­teil der medi­ter­ra­nen Küche. Das bes­te Aro­ma haben fri­sche Zwei­ge. Beim Trock­nen soll­ten sie die Zwei­ge als Gan­zes belas­sen. Das äthe­ri­sche Oel wird an den Bruch­stel­len der gere­bel­ten Blät­ter ger­ne ein­mal ran­zig. Ihre ursprüng­li­ches Ver­brei­tungs­ge­biet sind die kalk­hal­ti­gen Fel­sen­küs­ten rund um das Mit­tel­meer. Ent­spre­chend wich­tig sind ihr fri­sche Luft mit einer hohen Luft­feuch­tig­keit. Die Win­ter­här­te ist Sor­ten und Stand­ort abhän­gig. Schutz brau­chen die Pflan­zen vor­al­lem bei Spät­frös­ten.