Wein­rau­te

Die Blät­ter des Halb­st­rauchs haben einen sehr aro­ma­ti­schen, bit­te­ren und kräf­ti­gen Geschmack. Ursäch­lich für den bit­te­ren Geschmack ist der Inhalts­stoff Rutin. Auf­grund der Geschmacks­in­ten­si­tät emp­fiehlt es sich ledig­lich gerin­ge Men­gen zu ver­wen­den. Die Wein­rau­ten­blät­ter kön­nen zu def­ti­gen Fleisch­ge­rich­ten wie Lamm, Schwein oder Geflü­gel. Die Lich­ten­bor­ner Kräu­ter­gärt­ne­rei nennt die Wein­rau­te auch Ama­ret­to­kraut, seit ihnen von nord­afri­ka­ni­schen Kun­den fol­gen­de Tra­di­ti­on über­mit­telt wur­de: Man gebe ein Blätt­chen in die fer­ti­ge Tas­se Kaf­fee und las­se es ca. 5 min zie­hen. Das abge­ge­be­ne Aro­ma ver­leiht dem Kaf­fee einen ama­ret­to­hal­ti­gen Geschmack und ver­stärkt zugleich das Kaf­fee­aro­ma. Ein­fach köst­lich! Und die Bit­ter­stof­fe der Pflan­ze machen den Kaf­fee bekömm­li­cher für den Magen.